Man füge, sobald das Huhn ausreichend geröstet, nach Belieben Wasser hinzu. Sodann nehme man Fenchel, Petersilie und Mandeln zur Hand und zerhacke diese in kleine Stücke (nicht die Hand!). Nun vermenge man dies mit dem Bratensaft des Huhnes und bringe das Ganze zum Kochen. Nach dem Kochen gieße man den Sud durch ein Sieb und füge ihn dem Huhn bei.
Diese Mahlzeit ist Dank ihres subtilen Fenchelaromas und der köstlichen grünen Sauce eine wahre kulinarische Wonne...